Elderberry si Edible Berry Hitam
Elderberry adalah berry ungu gelap dari pohon tua
Eropa. Buah beri digunakan untuk membuat obat. Jangan membingungkan elderberry
dengan American Elder, Elderflower, atau Dwarf Elder. Elder atau Elderberry
biasa dikenal dengan Sambucus. Sambucus merupakan genus tanaman berbunga dalam
keluarga Adoxaceae. Genus ini sebelumnya ditempatkan dalam keluarga
honeysuckle, Caprifoliaceae, tetapi diklasifikasikan kembali sebagai Adoxaceae
karena perbandingan genetik dan morfologi dengan tanaman dalam genus Adoxa.
Daun yang diatur secara berlawanan disematkan dengan
5-9 selebaran (atau, jarang, 3 atau 11). Setiap daun memiliki panjang 5–30 cm
(2,0–11,8 in), dan selebaran memiliki margin bergerigi. Mereka menanggung
kelompok besar bunga putih kecil atau berwarna krem di akhir musim semi; ini
diikuti oleh kelompok buah hitam kecil, biru-hitam, atau merah (jarang kuning
atau putih).
Elderberry kaya akan anthocyanidins yang
menggabungkan untuk memberikan jus elderberry warna biru-ungu intens yang
berubah kemerahan pada pengenceran dengan air. Pigmen ini digunakan sebagai
pewarna dalam berbagai produk, dan "warna jus elderberry" terdaftar
oleh USFDA sebagaimana diizinkan dalam produk makanan organik bersertifikat. Di
Jepang, jus elderberry terdaftar sebagai "aditif warna alami" yang
disetujui di bawah Undang-Undang Makanan dan Sanitasi. Serat dapat dicelup
dengan jus elderberry (menggunakan tawas sebagai mordant) untuk memberikan
warna "elderberry" ringan.
Meskipun buah beri yang dimasak (bulir dan kulit)
dari sebagian besar spesies Sambucus dapat dimakan, buah beri yang belum
dimasak dan bagian lain dari tanaman dari genus ini beracun. Meskipun buah beri
yang dimasak (bulir dan kulit) dari sebagian besar spesies Sambucus dapat
dimakan, buah beri yang belum dimasak dan bagian lain dari tanaman dari genus
ini beracun. Daun, ranting, cabang, biji, akar, bunga, dan buah tanaman
Sambucus menghasilkan glikosida sianogenik, yang memiliki sifat beracun.
Menelan sejumlah glikosides sianogenik yang cukup dari jus berry, teh bunga,
atau minuman yang terbuat dari daun segar, cabang, dan buah telah terbukti
menyebabkan penyakit, termasuk mual, muntah, kram perut, diare, dan kelemahan.
Pada bulan Agustus 1983, sekelompok 25 orang di Monterey County, California,
tiba-tiba sakit dengan menelan jus elderberry ditekan dari segar, mentah
Sambucus mexicana berry, daun, dan batang. Kepadatan glikosides sitogenik lebih
tinggi dalam teh yang terbuat dari bunga (atau daun) daripada dari buah beri. Biji
Sambucus callicarpa beracun dan dapat menyebabkan muntah atau diare.
Genus ini terjadi di daerah-daerah subtropis di
dunia. Lebih luas di Belahan Bumi Utara, kejadian Belahan Bumi Selatan terbatas
pada bagian Australasia dan Amerika Selatan. Banyak spesies yang banyak
dibudidayakan untuk daun hias mereka, bunga dan buah. Elderberry biasanya
tumbuh di dekat peternakan dan rumah tangga. Ini adalah tanaman yang bergantung
pada nitrogen dan dengan demikian umumnya ditemukan di dekat tempat pembuangan
limbah organik. Penatua sering tumbuh sebagai tanaman hedgerow di Inggris
karena mereka mengambil sangat cepat, dapat ditekuk ke dalam bentuk dengan
mudah dan tumbuh cukup berlimpah, sehingga telah mendapatkan reputasi sebagai
'lindung nilai instan'. Hal ini umumnya tidak dipengaruhi oleh jenis tanah atau
tingkat pH dan hampir akan tumbuh di mana saja sinar matahari yang cukup
tersedia.
Beberapa orang mengambil elderberry melalui mulut
untuk pilek, flu (influenza), dan banyak kondisi lainnya, tetapi tidak ada
bukti ilmiah yang baik untuk mendukung penggunaan ini.
Buah elderberry juga digunakan untuk membuat anggur
dan sebagai penyedap makanan. Sementara untuk COVID-19, dikabarkan bahwa
elderberry merupakan obat dari virus dan penyakit ini. Sementara elderberry
mungkin memiliki beberapa manfaat untuk pilek dan flu, tidak ada bukti yang
baik untuk mendukung menggunakannya untuk pengobatan COVID-19. Ikuti pilihan
gaya hidup sehat dan metode pencegahan yang terbukti sebagai gantinya.
Komentar
Posting Komentar